La producción agrícola de hortalizas hace que los platos clásicos de la zona contengan diversos ingredientes procedentes de la huerta, como son el espárrago, la coliflor de Calahorra (con denominación), las alcachofas, los pimientos riojanos (con denominación), los champiñones, los puerros, el cardo o la borraja, equipacion real madrid 2024 desconocidas estas dos últimas en otras zonas de España. Aunque el plato más conocido son las patatas a la riojana, cabe mencionar también la fritada riojana (mezcla de huevos fritos con guarnición de carnes).
